W tym tygodniu Tłusty Czwartek a co za tym idzie czas na słodkie świętowanie! W Polsce najbardziej popularnym sposobem świętowania w tym dniu to zajadanie się pysznymi pączkami i faworkami.
Choć w Kanadzie Tłusty Czwartek nie jest celebrowany tak jak w Polsce, to mimo wszystko wspomnę tutaj o smacznym kanadyjskim ,,wynalazku” , który jest idealnym pomysłem na nadchodzące święto.
Beaver Tail, czyli Ogon Bobra to zaraz po pączkach i timbitsach najpopularniejszy kanadyjski przysmak.
Beaver Tail, po raz pierwszy zaserwowali Pam i Grant Hooker w 1978r.na jarmarku w Killaloe (na zachód od Ottawy).Wypieki te powstały według przepisu Babci Granta, która zwykła serwować je posmarowane masłem, dżemem, miodem lub cukrem z cynamonem. Z czasem rodzina Hookerów opracowała szybką wersję starego przepisu a ponieważ gotowy produkt jest płaski i ma owalny kształt, co przywodzi na myśl ogon bobra, tak też go nazwano.
Dzisiaj Beaver Tails to duża sieć sprzedająca swoje wypieki nie tylko w Kanadzie ale tez w Stanach Zjednoczonych, Japonii, Francji czy Zjednoczonych Emiratach Arabskich z ponad 140 lokalizacjami.
A oto przepis na ten słodki kanadyjski przysmak!
125 ml letniej wody
5 łyżeczek suchych drożdży
½ łyżeczki cukru
Składniki wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
250 ml mleka
1 łyżeczka wanilii
2 duże jaja
1/3 szkl cukru
150 ml oleju
Szczypt soli
Ok. 700 gram mąki.
Powyższe składniki połączyć i zagnieść ciasto tak jak na pączki odstawić w cieple miejsce na ok. 30 min. Po wyrośnięciu podzielić ciasto na porcje ( z powyższych składników powinno wyjść ok. 18 porcji), wyciągnąć je nadając im owalny, płaski kształt i piec na głębokim tłuszczu (jak pączki).
Smakołyk można podawać z bitą śmietaną, nutellą, owocami, syropem klonowym czy zwyczajnie posypane cukrem pudrem lub cukrem z cynamonem.